Los trabajos de cocina/pastelería de Inmaculada Rodríguez en la red

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Ahora puedes seguirnos en https://gastrotraveler.es/ Historias de un GastroNómada – Gastronomía y viajes con los cinco sentidos.

Vídeos manipulación de pescado

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Análisis de costes del menú gastronómico

Presentación con el análisis de costes y como anexos las diferentes hojas de cálculo que nos permiten obtener el precio de cada plato y el del menú, correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

Tabla de quesos

Ficha técnica del cada queso y resumen general de la Tabla de quesos correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

Solomillo de ciervo con salsa de setas y compota de manzana

Ficha técnica del plato Solomillo de ciervo con salsa de setas y compota de manzana correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

Menestra de verduras con su chupito

Ficha técnica del plato Menestra de verduras con su chupito, perfumado de ibérico correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

Terrina de perdiz

Ficha técnica del plato Terrina de perdiz con coulis de frambuesa correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

Tartar de trucha con vinagreta de sésamo y salsa de soja

Ficha técnica del plato Tartar de trucha con vinagreta de sésamo y salsa de soja correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

Chupachup crujiente de patatera

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Logo y carta restaurante [ICP]

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