Trabajo Final de Pastelería

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Trabajo Final Nuevas Técnicas Culinarias

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Fotos Trabajo Final Nuevas Técnicas Culinarias

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El corte del jamón – Inma Rodríguez

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Ahora puedes seguirnos en https://gastrotraveler.es/ Historias de un GastroNómada – Gastronomía y viajes con los cinco sentidos.

Los trabajos de cocina/pastelería de Inmaculada Rodríguez en la red

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Trabajo Cocina Profesional Avanzada

Este documento contiene la descripción completa de los platos elaborados, las propiedades nutritivas de los principales ingredientes utilizados y un apartado de bebidas donde se describe, entre otros, la armonía de distintos vinos con los platos del menú gastronómico. También está disponible en el Área de Descargas.

Análisis de costes del menú gastronómico

Presentación con el análisis de costes y como anexos las diferentes hojas de cálculo que nos permiten obtener el precio de cada plato y el del menú, correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

Tabla de quesos

Ficha técnica del cada queso y resumen general de la Tabla de quesos correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

Solomillo de ciervo con salsa de setas y compota de manzana

Ficha técnica del plato Solomillo de ciervo con salsa de setas y compota de manzana correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

Menestra de verduras con su chupito

Ficha técnica del plato Menestra de verduras con su chupito, perfumado de ibérico correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.