Esta entrada se ha trasladado a la publicación GastroTraveler: https://gastrotraveler.es/2010/06/30/trabajo-final-de-pasteleria/
Trabajo Final Nuevas Técnicas Culinarias
4 mayo 2010Esta entrada se ha trasladado a la publicación GastroTraveler: https://gastrotraveler.es/2010/05/04/trabajo-final-nuevas-tecnicas-culinarias-esah-y-escuela-hosteleria-de-sevilla/
Fotos Trabajo Final Nuevas Técnicas Culinarias
27 marzo 2010Esta entrada se ha trasladado a la publicación GastroTraveler: https://gastrotraveler.es/2010/03/27/fotos-trabajo-final-nuevas-tecnicas-culinarias/
El corte del jamón – Inma Rodríguez
30 noviembre 2009Lo sentimos, esta entrada ha sido borrada de Ars Coquendi – El arte de guisar.
Ahora puedes seguirnos en https://gastrotraveler.es/ Historias de un GastroNómada – Gastronomía y viajes con los cinco sentidos.
Los trabajos de cocina/pastelería de Inmaculada Rodríguez en la red
18 octubre 2009Lo sentimos, esta entrada ha sido borrada de Ars Coquendi – El arte de guisar.
Ahora puedes seguirnos en https://gastrotraveler.es/ Historias de un GastroNómada – Gastronomía y viajes con los cinco sentidos.
Trabajo Cocina Profesional Avanzada
19 agosto 2009Este documento contiene la descripción completa de los platos elaborados, las propiedades nutritivas de los principales ingredientes utilizados y un apartado de bebidas donde se describe, entre otros, la armonía de distintos vinos con los platos del menú gastronómico. También está disponible en el Área de Descargas.
Análisis de costes del menú gastronómico
15 agosto 2009Presentación con el análisis de costes y como anexos las diferentes hojas de cálculo que nos permiten obtener el precio de cada plato y el del menú, correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.
Tabla de quesos
15 agosto 2009Ficha técnica del cada queso y resumen general de la Tabla de quesos correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.
Solomillo de ciervo con salsa de setas y compota de manzana
15 agosto 2009Ficha técnica del plato Solomillo de ciervo con salsa de setas y compota de manzana correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.
Menestra de verduras con su chupito
15 agosto 2009Ficha técnica del plato Menestra de verduras con su chupito, perfumado de ibérico correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.