Trabajo Final de Pastelería

30 junio 2010

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Trabajo Final Nuevas Técnicas Culinarias

4 mayo 2010

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Fotos Trabajo Final Nuevas Técnicas Culinarias

27 marzo 2010

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El corte del jamón – Inma Rodríguez

30 noviembre 2009

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Ahora puedes seguirnos en https://gastrotraveler.es/ Historias de un GastroNómada – Gastronomía y viajes con los cinco sentidos.


Los trabajos de cocina/pastelería de Inmaculada Rodríguez en la red

18 octubre 2009

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Trabajo Cocina Profesional Avanzada

19 agosto 2009

Este documento contiene la descripción completa de los platos elaborados, las propiedades nutritivas de los principales ingredientes utilizados y un apartado de bebidas donde se describe, entre otros, la armonía de distintos vinos con los platos del menú gastronómico. También está disponible en el Área de Descargas.

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Análisis de costes del menú gastronómico

15 agosto 2009

Presentación con el análisis de costes y como anexos las diferentes hojas de cálculo que nos permiten obtener el precio de cada plato y el del menú, correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

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Tabla de quesos

15 agosto 2009

Ficha técnica del cada queso y resumen general de la Tabla de quesos correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

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Solomillo de ciervo con salsa de setas y compota de manzana

15 agosto 2009

Ficha técnica del plato Solomillo de ciervo con salsa de setas y compota de manzana correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

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Menestra de verduras con su chupito

15 agosto 2009

Ficha técnica del plato Menestra de verduras con su chupito, perfumado de ibérico correspondiente al Trabajo Obligatorio del Módulo de Iniciación a la Cocina Profesional. También está disponible en el Área de Descargas.

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