Comienza una nueva etapa

29 noviembre 2010

Hace poco más de tres años mi blog principal con los cinco sentidos empezaba a caminar muy despacito por la red. Hoy en día sigue avanzando un poco más deprisa, pero sigue pasito a pasito; sin embargo ha subido un peldaño y desde hace unos días ha pasado a formar parte de la red de blogs del nuevo portal Cocina.es, que aglutina a la conocida web RecetasComidas.com más otras secciones de trucos de cocina, eventos, ingredientes…

V.O.A.EX. (Viaje del hormigón por la Alta Extremadura). Wolf Vostell 1976

Foto | V.O.A.EX. (Viaje del hormigón por la Alta Extremadura). Wolf Vostell 1976

En este nuevo lugar, tengo el honor de compartir espacio con los chefs José Lozano de la Taberna Encantada (Perales del Puerto-Cáceres), el italiano Maurizio Corti y próximamente Javier García del Restaurante Lugaris (Badajoz).

La temática de las entradas de este blog se mantienen en la misma línea, voy a seguir escribiendo de lo mismo, publicando algunas recetas, eventos a los que asisto, visitas a restaurantes… simplemente es un cambio de dirección.

El blog se ha transferido de la plataforma Blogger a WordPress y aún se están arreglando algunos enlaces internos, por lo que no os preocupéis si al pinchar en un enlace os manda al antiguo. El blog creo que ha ganado, se ve mejor ahora, es más espacioso y poco a poco se le irán incorporando algunas cosillas.

La nueva dirección del blog es:

http://www.cocina.es/blogs/conloscincosentidos/

Así, que si me tenéis enlazado en alguno de vuestros blogs ya sabéis lo que tenéis que hacer 😉

En breve estará disponible la dirección:

http://www.conloscincosentidos.com/

Para los que siguen este blog a través de un lector de feed, la nueva dirección es:

feed://www.cocina.es/blogs/conloscincosentidos/feed/

Este proyecto ha sido posible gracias a IntexMedia, empresa extremeña dedicada en exclusiva al diseño, gestión y mantenimiento de sus propios portales web y que en el 2009 recibió el premio EMPRENDEDOR XXI Extremadura y el premio INICIATIVA DIGITAL del Periódico Extremadura.

Espero veros a menudo por este nuevo espacio y os pediría que los nuevos comentarios los hagáis ya en el nuevo blog 😉 Muchas gracias por leerme.

Foto | Rafa Prades


Descanso temporal

8 junio 2010

Hola a tod@s me encuentro actualmente liado con el Trabajo Final de la asignatura de Pastelería y como siempre voy apurado de tiempo 😦 Tengo fotos pendientes por subir de la Práctica Presencial de Cocina y Pastelería celebrada en Sevilla y de un par de cursos de pan con Ibán Yarza en Barcelona.

Espero me disculpéis y que tengáis un poco de paciencia 🙂

Hasta pronto


II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet

18 marzo 2010

El pasado año, en el Congreso Navarra Gourmet celebrado en Pamplona, tuvo lugar el I Encuentro de Bloggers Gastronómicos de dicho evento. Al ser un congreso bienal no se volvería a celebrar hasta el 2011, sin embargo la organización quiere mantener y potenciar el encuentro entre bloggers, de manera que coincidiendo con las Jornadas de Exaltación de la Verdura en Tudela, tendrá lugar el II Encuentro durante los días 23 y 24 de abril.

Durante el Encuentro se celebrarán tres mesas redondas:

  • Bloguers, críticos y restauradores ante los usuarios de la red: convergencias y antagonismos
  • Especialización y nuevas tendencias: la atención a los micronichos y los eventos 2.0
  • Nuevos formatos en la conversación sobre gastronomía: microblogs, videoblogs, redes sociales y aplicaciones móviles

Y una serie de actividades programadas -aún sin cerrar- muy interesantes. Lo mejor es que las eches un vistazo. Por cierto, ya está abierta la pre-incripción.

En paralelo con el Encuentro se celebrará el II Premio Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos en las siguientes categorías:

  • Mejor blog gastronómico nacional
  • Mejor blog gastronómico internacional
  • Mejor uso de nuevos formatos

Cambiando con respecto al año anterior.

En un principio dudé en apuntarme ya que mi blog es muy humilde y no puede competir con muchos de los que tengo como favoritos. Al final decidí apuntarme, pienso que es importante participar en esta iniciativa de Navarra Gourmet, se lo están trabajando muy bien para que haya un encuentro entre bloggers. Que menos que participar, para que sea vea que los bloggers estamos activos e interesados en este tipo de iniciativas. Personalmente lo considero un compromiso.

¿Nos vemos en Tudela?

Imágenes | Navarra Gourmet
Más información | Navarra Gourmet


Anécdota

1 marzo 2010

Ya se que este blog trata sobre gastronomía, en concreto sobre el arte de guisar, pero no puedo resistirme a contar una anécdota que me pasó en mi último curso de cocina de investigación.

Soy extremeño de adopción y llevo viviendo en Cáceres como unos siete años. Ya voy cogiendo algún acento, como hablar en diminutivo 🙂 pero aún, no se utilizar bien la H aspirada, a pesar de pasar por extremeño en un pueblo de Cáceres. Mi conclusión es que el señor debía estar un poco sordo 🙂

El caso es que, en un momento dado del curso, Jorge Ruiz habló de un libro de ER BETIS y yo no hacía nada más que pensar en que tenía que ver uno de los equipos de fútbol de Sevilla con la cocina de investigación, hasta que me di cuenta que se refería al gran científico HERVÉ THIS. Me avergüenza decirlo, pero soy un torpe para los idiomas, al contrario que mi mujer que habla francés, italiano, un nivel medio de inglés y ahora está estudiando portugués.


Fórum Gastronómico Santiago 2010

21 febrero 2010

Después de las prácticas presenciales de cocina y pastelería realizadas el pasado sábado en Madrid, me encuentro en Santiago de Compostela asistiendo al Fórum Gastronómico Santiago 2010, donde estaré hasta el miércoles 24. Siento no poder subir de momento las fotos que hice en las prácticas, así que tened paciencia y esperar un poquito 😉

Espero que todos tuvieseis un buen viaje de regreso. A mi vuelta pondré las fotos del Fórum en el blog Con los Cinco Sentidos.


Actualización Recursos y Enlaces

4 febrero 2010

Se han añadido una serie de interesantes blogs y webs de gastronomía y se ha reorganizado el apartado tiendas que ahora engloba:

  • Menaje, utensilios…
  • Panaderías, pastelerías…
  • Productos
  • Tiendas Gourmet
  • Vinos, Bodegas…

Feliz Navidad y Próspero Año 2010

18 diciembre 2009

Desde este pequeño espacio abierto a la red os deseo lo mejor para estas fiestas navideñas y espero que el próximo año nos sea más favorable que este.

He preparado una pequeña tarjeta de felicitación con una de mis mejores fotos de este año, que por cierto no son muchas y se pueden contar con los dedos de una mano. La realicé en una KDD fotográfica del Comando Bellota del foro Caborian que organizó Xaicam en tierras de Extremadura, concretamente en los alrededores de Garrovillas de Alconétar (Cáceres) y según Antoniof es una Nemoptera bipennis  Orden: Neuroptera  Familia: Nemopteridae.

Para el texto he seleccionado un fragmento de Don Quijote de la Mancha, en el que éste habla a su escudero Sancho sobre la libertad. Espero que os guste:

En esta dirección se puede ver a un tamaño mayor: http://www.pbase.com/rprades/image/120374291

Para los amantes de la tradición navideña os pongo una imagen del belén del Taller de Cocina de César Ráez:

¡Feliz Navidad y Próspero Año 2010!